스웨덴의 Eat 포럼에서 연구하여 발표한 식단을 아시나요? 바로 지구와 인간이 모두 지속가능하도록 건강한 식단, 지구행성 건강 식단입니다. 현재, 현대인의 식단은 육류와 전분이 권장량보다 더욱 초과해서 섭취하고 있으며, 편협된 농업/축산업 부문은 온실가스를 가장 많이 배출하고 있는 부문이라고 말합니다.
Eat 포럼에서 발표한 이상적인 건강식단은 한 접시에 표현하여 채소/과일이 50%를 이루고 통곡물, 전분 채소 (감자 등), 유제품, 육류 단백질, 식물성 단백질 등을 표현하고 있습니다. 그리고 각 나라와 문화에 맞게 유연하게 바꿀 수 있으며, 채식과 비건식단으로 대체하여 변경해도 좋은 옵션이라고 말하고 있습니다 🌱 우리의 지구와 미래, 자원, 환경을 위해서 채식을 더 늘리는 부분, 어떠실까요 😊 (출처 : eatforum.org)
